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文档格式:doc 更新日期:2011-09-30《发酵工艺学》复习大纲文档预览: 《发酵工艺学》复习大纲. 一、基本要求:. 《发酵工艺学》是发酵工程专业的一门主干 课程,是支撑现代食品工业的重要技术,同时也是生物技术产业化的重要手段。 ... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2011-03-15附:兴安职业技术学院农牧分院高职类食品加工技术专业教学计划、...文档预览: 三43食品原料学 72 4 60 12 二44果蔬产品加工工艺学 72 4 50 22 四45焙烤食品工艺学 72 4 58 14 三46畜产品加工工艺学 108 6 82 26 三67发酵食品工艺学 108 ... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2010-03-01食品工艺学入学考试大纲文档预览: 《食品工艺学》入学考试大纲一,考试说明:1,参考教材《食品工艺学》,夏文水主编,...(六)发酵 发酵的概念;微生物在食品中的作用类型;啤酒,酱油等主要发酵产品的制造... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2011-09-30主讲教师牛广财个人简介.doc文档预览: 专科生课程:《发酵食品工艺学》、《发酵工艺概论》、《酿造酒工艺学》 ... 主持完成 黑龙江八一农垦大学教学科研项目:《发酵食品工艺学》实验教学的改革与创新 ... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2011-07-057.高等教育自学考试食品加工与检验(专科)课程设置与学分文档预览: 6 04169 食品工程原理 4 食品工程原理 张旭光 中国轻工业 2008年版 衔接课程 7 06708 发酵工程与设备 6 发酵食品工艺学 张惟广 中国轻工业 2007年版 衔接课程 ... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2009-03-01食品工艺学教学大纲文档预览: 《食品工艺学》教学大纲前言食品工艺学是一门运用化学,物理学,生物学,微生物学...第六章 发酵乳制品第七章 炼乳的生产第八章 奶粉的生产第九章 奶油的生产... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2011-09-30《发酵食品工艺学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 发酵食品工艺学 ...文档预览: 发酵食品工艺学是一门综合性及实践性很强的课程,内容既以微生物生理及其发酵的生化 机制、微生物遗传育种、代谢调节等理论为基础,又以化工原理、发酵动力学、发酵技术 ... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2011-06-12《普通化学》文档预览: 《食品生物化学》 《食品微生物学》 《畜产品加工》 《食品营养学》 《食品分析与感官评定》 《农产品园产品贮藏加工学》 《发酵食品工艺学》 《基础生物化学》 《植物生... 点击下载
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文档格式:doc 更新日期:2006-05-02本试卷适用范围文档预览: 课程 发酵食品工艺学 班级 学号 姓名 成绩 填空(每空1分,共30分,请在卷面...10,葡萄酒发酵温度一般控制在 25 ~ 30℃ ,在此范围内,温度越高,发酵开始越早... 点击下载
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